洋快餐有他們的消費(fèi)定位，他們?cè)谖覈哪繕?biāo)顧客群是青少年，是家庭組合。而一般成年人更喜歡中式食品。只有在有了明確的目標(biāo)顧客后，才能進(jìn)行食品設(shè)計(jì)，提供相應(yīng)的食品，定出適宜的價(jià)格。應(yīng)該說，中式快餐在滿足消費(fèi)者口味上沒問題，但定價(jià)高就難免“和寡”。一些中式快餐店“仿照”西式快餐店定價(jià)，結(jié)果是：許多消費(fèi)者進(jìn)去消費(fèi)后常常會(huì)產(chǎn)生這樣的想法：這里的豆?jié){與早點(diǎn)攤區(qū)別不大，怎么會(huì)3元一碗？蔥油餅的味道并不比家里做的香多少，卻要價(jià)6元一塊。中式快餐店里的食品都是中國老百姓們?nèi)粘３缘臇|西，價(jià)格卻比平常消費(fèi)的貴出好多。這也許是許多人花同樣多的錢卻愿意選擇麥當(dāng)勞等西式快餐的原因，因?yàn)橹辽倩ㄥX多了一份新鮮感。
中式快餐的另一個(gè)偏差是在連鎖經(jīng)營上急于求成。殊不知，由于缺乏科學(xué)管理的能力，開店越多，問題也隨之增多。此外，一個(gè)成熟的快餐企業(yè)，除了提供美味的食物外，還應(yīng)向客人提供舒適的就餐環(huán)境和服務(wù)。目前的中式快餐餐廳，大多單純作為銷售食品用餐的場(chǎng)所，服務(wù)上有很大欠缺。
*中式快餐能否“火”起來
毋庸置疑，發(fā)展中式快餐的條件正在成熟，正在改善。目前，北京、上海、天津、廣州等大城市，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)市場(chǎng)的活躍，“外食人口”在增加，為快餐業(yè)的發(fā)展提供了需求。經(jīng)過10年探索，已基本形成了中式快餐的發(fā)展思路，奠定了今后發(fā)展的良好基礎(chǔ)。
據(jù)國家內(nèi)貿(mào)局服務(wù)消費(fèi)司統(tǒng)計(jì)，在1996年，全國專業(yè)快餐公司只有800個(gè)左右，快餐網(wǎng)點(diǎn)40萬家，快餐業(yè)年工農(nóng)業(yè)額約400億元。到1999年，全國快餐企業(yè)與經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到80多萬家，快餐業(yè)營業(yè)額實(shí)現(xiàn)750億元，營業(yè)額比上年增幅20%以上，高于餐飲行業(yè)7個(gè)百分點(diǎn)。快餐已成為支撐餐飲行業(yè)發(fā)展的快速增長(zhǎng)點(diǎn)。 |
 |
|
手機(jī)站
您當(dāng)前位置是：商業(yè)機(jī)會(huì) >> 家居用品 >> 炊具廚具 >> 供應(yīng)單頭電磁炒爐|生產(chǎn)單頭電磁炒爐|承接單頭電磁炒爐|高檔單頭電磁炒爐|
聯(lián)系信息