不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，假如長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種、有機酸等成分，特殊是在加熱條件下，很難避免不與之產生化學反應。
切勿用強堿性或強氧化性的化學藥品如蘇打、漂、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。
組合及特點
目前市場上的廚房用具，從面層材料材質分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防火板臺面、三聚氫氨板門扇；防火板臺面、門扇；國產人造大理石臺面、防火板門扇；進口人造結晶石臺面、防火板門扇；進口實體面材臺面、防火板門扇等。這些材質都可歸納為4個類別，它們的特點如下：
不銹鋼材料裝飾效果都較差。
防火板材料能力優于不銹鋼，具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力。、人造大理石材料：裝飾性強，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。
實體面材：裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過價格過于昂貴，一般家庭無法承受，所以當前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導材料。
不銹鋼廚具 |
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