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供應翻糖蛋糕課程

供應翻糖蛋糕課程_金禾麥創意蛋糕_供應翻糖蛋糕課程

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公　司：金禾麥創意蛋糕

發布時間：2017年07月03日

有效期：2017年07月13日

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李世明先生 (銷售經理)

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武漢西點蛋糕培訓學校武漢蛋糕西點學習 *的武漢金領西點蛋糕學校。武漢金領西點蛋糕學校教你認識烘焙工具：二、工具的種類
用于蛋糕裝飾工具一般分為刀具、托片類、花嘴、花袋類、毛筆、花捧、噴槍、糖泥、巧克力專用工具類等一類的工具型號，用途都有區別，下面在學習中詳細講解：
1、刀具、托片類：
a）吻刀：盛裝奶油的主要工具，也是抹坯必用的工具，有長、短之分，如8寸、10寸、12寸；
b）鋸齒刀：分粗鋸齒刀，細鋸齒刀兩種，長短不同，粗鋸齒刀可用來切割糕坯，也可用來抹坯，制作奶油面裝飾紋理，細鋸齒刀主要用來切割糕坯之用，
c）水果刀具：水果刀具是蛋糕裝飾不可缺少的工具，在蛋糕造型裝飾中，很多裝飾與水果分不開，切割水果造型是水果蛋糕裝飾的重要內容和方法，水果刀具比較多：
d）奶油雕畫刀，雕畫刀是從西洋油畫技法工具中借鑒來的，在蛋糕裝飾中非常適用，其刀形有梭形、方形、三角形、弧形、其規格有多種，奶油雕畫刀，可以雕畫山水、動物、花鳥、人物、植物、表現力豐富，并具有淺浮雕的藝術表現力。效果非常好。
e）鏟刀：鏟刀有平口鏟刀、斜口鏟刀、多用來制作拉糖造形巧克力之用，可以鏟巧克力

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