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蘇州麻辣香鍋培訓無錫學做麻辣香鍋麻辣香鍋技術(shù)學習南通泰州

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公　司：蘇州楓御源餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2020年05月28日

有效期：2020年11月27日

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以麻、辣、鮮、香混一鍋為特色。聽說，本地人平時喜歡把一大鍋菜一重用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每逢有主要的客人時，
便會在平常吃的大鍋炒菜中參加肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹由于事前炸過，
能夠吸收各種肉類和海鮮的美味，參加自身的香味，混合起來，成果了"一鍋香"。中華美食園在此基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適合餐廳運營與操作，質(zhì)料上，擴展到了海鮮水產(chǎn)、
家禽家畜、時鮮蔬菜;味型上，交融重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特色，突出了麻、辣、干、香的特色。并且在辣味上，進一步細化，采用分級方法，成效上，在中藥辛香質(zhì)料的共同配伍中加進了清熱除濕等成效的中藥材

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