武漢哪里有小籠包技術(shù)培訓(xùn)
南翔小籠包原名南翔大肉饅頭,后曾稱南翔大饅頭,已有100多年歷史。南翔饅頭以皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美著稱。清代同治十年,南翔鎮(zhèn)日華軒點(diǎn)心店主黃明賢創(chuàng)始經(jīng)營(yíng)南翔大饅頭,因大肉饅頭味道鮮美,膾炙人口,同行老板紛紛仿效,使黃明賢生意受到影響,不能一人專利,于是他對(duì)大肉饅頭采取“重餡薄皮,以大改小”的方法,用精白面粉緊酵為皮,選精腿肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮成凍,拌入餡肉,以取其鮮,并使汁多;餡內(nèi)灑入少量研細(xì)的芝麻,以取其香;根據(jù)不同季節(jié),加入蟹粉或蝦仁或春筍,以取時(shí)鮮。每?jī)擅娣壑谱?0只饅頭,每只加餡3錢,用戥子過(guò)秤,以保證質(zhì)量,折褶14個(gè)以上,以求美觀。出籠時(shí)呈半透明狀,形如荸薺,小巧玲瓏。出籠自行檢驗(yàn),任取一只放在定格的小碟內(nèi),戳破皮子,如流出汁水不滿一碟,則不出售,因而贏得信譽(yù)。形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。
頂正餐飲集團(tuán)——小吃培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1、不使用任何添加劑
2、講解店面選擇
3、百分百核心技術(shù)
4、講解營(yíng)銷推廣
5、后期維護(hù)3年內(nèi)全國(guó)25個(gè)頂正分校免費(fèi)技術(shù)升級(jí)或復(fù)習(xí),提供服務(wù)。
6、介紹裝修風(fēng)格
理論學(xué)習(xí):
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1、公司購(gòu)買原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
4、不限時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
學(xué)小吃,就到頂正,上百種小吃項(xiàng)目供您選擇!
報(bào)名地點(diǎn):全國(guó)31個(gè)分校,報(bào)名可以聯(lián)系陶老師,就近安排學(xué)習(xí)
全國(guó)免費(fèi)電話400-835-1797座機(jī):027-8231-8317
咨詢?nèi)耍禾绽蠋? 咨詢熱線:1 .7.7.7.1.4.3.9.7.9.7
在 線QQ:3.1.1.7.8.3.3.2.0.8
餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)交流群:2.1.0.3.8.1.5.1.9
公司地址:湖北省武漢市江岸區(qū)南京路61號(hào)金路易商務(wù)中心5樓(和江漢一路交叉)) |
 |
|