由鄭州市億必達(dá)生物科技公司、河南省科學(xué)院、河南省畜牧局完成的純植物材料“優(yōu)丹植物源綠色精料”科研項(xiàng)目，通過了由中國工程院院士張改平為組長的專家組的科研成果鑒定。“高品質(zhì)豬肉”走上中國百姓餐桌，有了現(xiàn)實(shí)的技術(shù)保障。
隨著國外某些技術(shù)的“夾生”引進(jìn)、我國規(guī)模養(yǎng)殖的先天不足，以及速成品種的推廣，國內(nèi)業(yè)者普遍在飼料中添加抗生素、促生長劑、鎮(zhèn)靜劑等藥物，在促使生豬生長加快、飼養(yǎng)周期縮短、出欄率提高的同時，致使豬肉的質(zhì)量也隨之迅速下降。
中醫(yī)專家趙謙和河南省科學(xué)院張占倉研究員帶領(lǐng)的課題組在繼承創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，以衛(wèi)生部頒布可用于保健食品的植物當(dāng)歸、川芎、生地、桑葉、槐葉（花）等15種植物的根莖葉花果實(shí)組方，研制出“優(yōu)丹”植物源綠色精料。該精料具有清熱解毒、除臭祛穢、殺菌驅(qū)蟲、健胃消食、長肌增重、扶正等多種功效，每頭豬在出欄前50天飼喂，每天用10克，即可使肉質(zhì)得到顯著改變。經(jīng)嚴(yán)格動物試驗(yàn)，安全無毒，肉質(zhì)自然香醇。
“優(yōu)丹豬肉”安全指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)和觀感指標(biāo)
1、安全指標(biāo)
“優(yōu)丹豬肉”經(jīng)國內(nèi)多個權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)多次檢測證實(shí)：采用“優(yōu)丹”植物源精料飼養(yǎng)而成的肉品具有藥物、抗生素等零殘留；重屬含量優(yōu)于農(nóng)業(yè)部綠色豬肉標(biāo)準(zhǔn)，也優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。國家興奮劑檢測中心66項(xiàng)運(yùn)動員食用安全指標(biāo)檢測顯示檢測顯示有害物質(zhì)均未檢出。
2、營養(yǎng)指標(biāo)
“優(yōu)丹豬肉”膽固醇含量降至30-60mg/100g(普通為105-164mg/100g)；肌間脂肪含量提高至6-11mg/100g(普通為1.54-2.6mg/100g)；氨基酸含量提高至17-22mg/100g(普通為9.5-11mg/100g)。豬肉膽固醇高，人吃了會得動脈硬化，冠心病，年老體弱者不宜多食，主要體現(xiàn)在三高。肌間脂肪含量是評定肌肉品質(zhì)好壞的主要標(biāo)準(zhǔn)之一，對豬肉品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在嫩度、大理石紋、風(fēng)味和多汗性上。
3、觀感指標(biāo)
“優(yōu)丹豬肉”肉質(zhì)緊密、無腥無穢、口感筋道、醇香。
“優(yōu)丹”植物源精料的成功研制為世界從源頭上解決肉品安全難題提供了一條科學(xué)有效的新途徑。為世界吃上放心、安全的高品質(zhì)肉提供了科學(xué)方法和有效途徑。東方智慧，破解世界難題。 |
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