【蘇州新味覺餐飲-蘇州鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 蘇州哪里有學(xué)做鹵菜 】
鹵菜配制鹵汁時應(yīng)注意的事項(xiàng)。
①香料、食鹽、醬油的用量要適當(dāng):香料過多,成菜藥味大,色澤偏黑;香料太少,成菜香味不足。食鹽過多,成菜除口味“死咸”外,還會使成菜緊縮、干癟;食鹽太少,成菜鮮香味不突出。醬油太多,成品色黑難看;醬油太少,口味不夠鮮美。
②原料的選用:黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品,也不要使用容易褪色的香料。
③鹵汁不宜事先熬煮,應(yīng)現(xiàn)配制現(xiàn)使用,這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉,還能節(jié)省燃料和時間。
【蘇州新味覺餐飲-公司介紹】
蘇州新味覺餐飲管理有限公司于2015年開始創(chuàng)業(yè),是一個集研發(fā)、培訓(xùn)于一身的連鎖機(jī)構(gòu)。在過去幾年的創(chuàng)業(yè)生涯中不斷的走訪全國各地資深的燒鹵界專家,*終開發(fā)出綠色健康、獨(dú)具特色、時尚潮流的食尚風(fēng)熟食。公司秉承“綠色健康,引領(lǐng)潮流,回報(bào)社會”的經(jīng)營理念,志在讓全國人民吃上美味、放心的熟食,讓更多想創(chuàng)業(yè)的伙伴借助我們的項(xiàng)目去成功創(chuàng)業(yè)。
“新味覺”目前已經(jīng)開發(fā)出來的產(chǎn)品有手撕烤板鴨、鹽水鵝、鹽水雞、鹽水鵝、香草雞、香草雞爪、麻辣雞、麻辣雞爪、泡椒雞爪、特色豬頭肉、豬爪、耳朵、豬肚、大腸、豬心、豬肝、豬舌等,上百種產(chǎn)品,而且品種還在不斷的更新中。歡迎來電咨詢。
【蘇州新味覺餐飲-聯(lián)系方式】
聯(lián)系人:李總
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