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紅豆餅市場廣闊。紅豆餅在日本、臺灣經歷了數十年的市場洗禮，具備了深厚的市場基礎與廣泛的消費認知度。在臺灣，紅豆餅是學生的*愛；在大陸，紅豆餅是年輕男女的*愛。從工人到白領，紅豆餅具備龐大的消費群體，市場容量可觀。在臺灣，排隊買紅豆餅司空見慣；在大陸，一個街邊小吃檔每天售出200個300個紅豆餅也稀松平常。特別是臺灣開發大陸游客赴臺觀光旅游以來，紅豆冰是去臺灣旅游的大陸游客必品的臺灣美食，影響日盛。
創新紅豆餅的特點:
一、小小個頭，卻能做出萬千變化。經典的有綠豆、紅豆、奶油、香芋。能讓初識紅豆餅的客戶一見鐘情，愛不釋手，讓老顧客常吃常品，永不厭倦。
二、操作快捷，簡單易學。
三、做法引人入勝，飄香滿街，廣告效應極好。
四、一個人就可以開業，費用極低。
五、獨家技術創新。獨家秘制配方。
紅豆餅的好處
紅豆顆顆飽滿，煮制恰到好處，不硬不膩，紅豆有著神奇的功效，它可以 促進心臟血管的活化，健胃生津、祛濕益氣的作用；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。*重要的一點，紅豆具有可是減肥秘方哦！
紅豆餅的利潤分析：
每個臺灣紅豆餅成本共0.3元左右，售價1元1個，每個利潤0.7元，員工1-2人即可，平均每天賣400只以上。每天利潤300元以上，每月6000元以上可觀的利潤只需您的行動就可實現。如果選擇的地點合適的話，月收入過萬沒有問題。如果在旺季，一天賣出七、八百個餅是很平常的事情。原料的來源是自己當地就有，原料采購成本很低。
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