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鄭州麻辣燙技術培訓哪里有骨湯麻辣燙培訓麻辣燙培訓班

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公　司：陸香園餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司

發(fā)布時間：2017年03月05日

有效期：2017年09月01日

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麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其zui主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經�？吹降穆槔睜C了。
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1.麻辣燙原料及香辛料的特點及運用；
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8.老油的清洗、提煉技術；

學習過程：
第步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。

麻辣燙采用香料藥材和天然植物配方，把熬制的“奇味香料”與“鮮香湯”共同調兌，再直接放入各種食品，短短幾分鐘就能食用，既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗吃。
去掉了火鍋、麻辣燙、涮羊肉等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點，其特色是涮過的食

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