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他砍掉80%菜品，營(yíng)業(yè)額卻翻兩番！3—重慶盛合餐飲裝修設(shè)計(jì)

他砍掉80%菜品，營(yíng)業(yè)額卻翻兩番！3—重慶盛合餐飲裝修設(shè)計(jì)_重慶盛合裝飾設(shè)計(jì)工程有限公司_ 他砍掉80%菜品，營(yíng)業(yè)額卻翻兩番！3—重慶盛合餐飲裝修設(shè)計(jì)

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公　司：重慶盛合裝飾設(shè)計(jì)工程有限公司

發(fā)布時(shí)間：2017年02月03日

有效期：2017年08月02日

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劉經(jīng)理女士 (總監(jiān))

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詳細(xì)說(shuō)明

餐廳內(nèi)部場(chǎng)景的升級(jí)

楊廷強(qiáng)*初的餐廳，和大多數(shù)餐廳一樣，也重視裝修，但，只是美觀，并沒(méi)有和餐廳形成一個(gè)有機(jī)的整體。

對(duì)餐廳改名之后，楊記興臭鱖魚(yú)餐飲店裝修設(shè)計(jì)，有過(guò)幾次很有特色的升級(jí)版本。

如果說(shuō)剛剛改名時(shí)候的餐廳，裝修注重“土”，這是餐廳場(chǎng)景的1.0版本的話，那么，從15年2月的三元橋店開(kāi)始，楊記興臭鱖魚(yú)進(jìn)入了餐廳場(chǎng)景的1.5版本。

2016年，慈云寺店的開(kāi)張，則預(yù)示著餐廳進(jìn)入了2.0版本。

與1.5版本的門(mén)店相比，2.0版本的門(mén)店又是一個(gè)大的升級(jí)和跨越。

此時(shí)，楊記興臭鱖魚(yú)的人均消費(fèi)已達(dá)到了100元。隨著營(yíng)業(yè)額與人群質(zhì)量的提升，楊廷強(qiáng)也也逐漸意識(shí)到了環(huán)境為品牌所帶來(lái)的無(wú)限價(jià)值增量。

這次，餐廳無(wú)論是門(mén)店招牌、室內(nèi)動(dòng)線，還是整體氛圍，都較之前有了大幅超越。在餐飲店裝修設(shè)計(jì)上，更多的注重結(jié)合徽派文化，徽派建筑，徽派精神。

到聯(lián)想橋店，楊記興臭鱖魚(yú)進(jìn)入了3.0時(shí)代，這次，餐廳的環(huán)境已經(jīng)有了如下特點(diǎn)：
陳列展示定位：黃山云霧視頻墻、霧雕、黃山松
顯著的色彩定位：徽派建筑的白色
鮮明的視覺(jué)符號(hào)：黃山之仙、徽派之美
裝修材質(zhì)邏輯：自然、質(zhì)樸、飄逸、層疊、光影
清晰的建筑定位：徽派建筑風(fēng)格

對(duì)于餐飲店裝修設(shè)計(jì)場(chǎng)景的一次次升級(jí)，直到飄逸著仙氣的3.0的版本，楊廷強(qiáng)的思路很清楚，他認(rèn)為，餐廳要建立品牌與消費(fèi)者之間的連接，就不能還局限在解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)上，而是要超越痛點(diǎn)，達(dá)到消費(fèi)者的爽點(diǎn)，這就要綜合照顧到消費(fèi)者的癢點(diǎn)、甜點(diǎn)、尖叫點(diǎn)、興奮點(diǎn)。
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本文改編自網(wǎng)絡(luò)

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