名稱：面包專用粉改良劑
產品介紹
主要成分及外觀：
《懷地新科》牌面包粉改良劑由淀粉酶、復合酶制劑、復合乳化劑和增筋劑等多種食品級優質原料精制而成，主要成分均為天然或生物提取物。外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色或淡黃色粉末。
作用與用途：
1、 粉質曲線穩定時間可增加10－40%，弱化度減少20－50%；拉伸曲線抗延阻力＞800Bu；
2、制作面包時，面團手感柔軟、富有彈性，光滑不粘手，易于操作；
3、面團醒發力明顯增強，入爐急漲性好，成品比容比空白增加40－70%；使出包率大大提高；
4、成品內部結構均勻細白、口感綿軟、富有彈性，
5、保鮮期可延長1－2天；
6、小麥品質略有波動時，可顯著提高面包粉品質的穩定性；
7、對不同面包制作工藝也具有較強適應性。
執行標準：
GB26687-2011
使用方法：
在配料時均勻加入，充分攪拌混勻后，再調制面團。
添加量：
一般為0.1-0.2%，請根據具體粉質、要求和配方酌情調整。
包裝規格：
2500克/袋
保質期：
十二個月。20kg/箱
注意事項：
1、不可與其它改良劑同時用同一喂料器添加。
2、開袋后請盡快用完或密封置于陰涼干燥處。
3、面包基礎粉穩定時間應大于或等于7分鐘． |
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