貴陽哪里可以學做瀏陽蒸菜技術
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)瀏陽蒸菜四大特點
特點一:健康營養、口味獨特
符合健康要求,營養合理,具有不上火、殺菌徹底、保存方便、食用快捷、味美香醇、營養超群等優點。
特點二:成本自控,出品快捷
每個品種均可前期準備,流程化控制,確保每份的成本在指標之內,并可與蒸飯、蒸粥、蒸湯及其它甜品風味小吃結合,上桌迅速、出品快捷。
特點三:適應廣泛,選址容易。
男女適合,老少皆宜。城市中心、農村鄉鎮、車站碼頭、街頭巷尾均可經營,特別是在人流集中地段,
很受時尚一族、白領、小區家庭的歡迎。
特點四:小本投資、高額回報
店面可大可小,總部以其多年的運營經驗,為加盟商提供全套運營模式,一般投資2—3萬元即可,年贏利可達20萬元以上。
瀏陽蒸菜技術培訓內容:
1.瀏陽蒸菜原材料的認識和選用;
2.蒸菜汁的配方和制作方法;
3.雙椒料的腌制技術;
4.豆豉辣椒油的選料和制作技術;
5.各色菜品的搭配方法;
6.蒸菜時間與火候的掌握;
7.蒸菜設備的使用方法;
瀏陽蒸菜培訓瀏陽蒸菜學習類容:一、蒸菜汁的制作;二、雙椒料的制作;三、豆豉辣椒油的制作;四、魚類的蒸法:如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚(桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚);五、臘味的蒸法:臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞(臘鴨臘兔);六、肉類的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等;七、蒸時令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;八、蒸干菜系列:蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干;九、蒸其它類:水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。
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