產品介紹:
植酸是一種極罕見的金屬螯合劑，當與金屬絡合時，易形成多個螯合環，所形成的絡合物在廣泛的pH值范圍內皆具有極強的穩定性，植酸在金屬表面同金屬絡合時，易形成一層致密的單分子有機保護膜，能有效地阻止O2等進入金屬表面，從而抑制金屬的腐蝕，同時由于膜層與有機涂料具有相近的化學性質，并含有羥基和磷酸基等活性基團，能與有機涂料發生化學作用，因此植酸處理過的金屬表面與涂料有更強的粘接性能。
植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、護色劑、水的軟化劑、發酵促進劑、金屬防腐防蝕劑等廣泛用于食品、醫藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業、塑料工業及高分子工業等行業領域。
植酸為淡黃色或褐色粘稠液體，具有抗氧化和螯和作用，可用于食用油脂的抗氧化。在食品中的*大使用量為0.2g/kg。 植酸(Phytic acid)學名肌醇六磷酸脂，廣泛存在于植物種子內，屬天然營養品。植酸*顯著的特征是與金屬離子有極強絡和作用和抗氧化性，這種獨一無二的特性使之具有廣泛用途。在發達國家，植酸已廣泛用于食品、醫藥、化工等行業。近年來，國內植酸的開發利用（特別是作為食品保鮮劑）已引起重視并已逐步使用，植酸為淡黃色或紅褐色透明糖漿狀液體。易溶于水、丙二醇、甘油等，難溶于醚、苯、氯仿，受強熱可水解為肌醇和磷脂。
分子式：C6H18O24P6 分子量：660．08
1、植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內，也存在于動物有核紅細胞內，可促進氧合血紅蛋白中氧的釋放，改善血紅細胞功能，延長血紅細胞的生存期。
2、植酸本身就是對人體有益的營養品，植酸在人體內水解產物為肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人體細胞重要組成部分。
3、植酸對絕大多數金屬離子有極強絡合能力，絡合力與EDTA相似，但比EDTA的值應有和范圍更廣。植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀。
4、每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩定結構，從而代替被保鮮物分子作為供氧分子，避免被保鮮物氧化變質。
5、植酸有良好導電性。
按衛生部頒發《食品添加劑衛生標準GB2760-86增補品種》中規定植酸適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸，以防黑變，魚類用0．3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。
在罐頭食品中添加植酸可達到穩定護色效果。
在魚、蝦、烏賊等水產品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結晶）生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應用在罐裝食品中。添加量0．5-0．5%。
在飲料中添加0．01-0．05%植酸，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬），對人體有良好保護作用。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。含有植酸主要成分的快速止渴飲料，*適于運動員激烈訓練和高溫作業工人飲用，具有快速止渴、復活神經機能和保護腦、肝、眼的作用，這種飲料在日本已投入批量生產（我廠有快速止渴飲料詳細配方）。
將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能極好。植酸可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲藏穩定劑 |
 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 食品、飲料 >> 食品添加劑 >> 供應植酸
聯系信息