秘制正宗鵝肉粉經過多年實踐研制而成,味美,湯鮮。近年來由于鵝肉粉品牌文化的推廣和傳播。鵝肉粉已駐足于全國各大、中、小城市。做為中式快餐的領跑者,成功的面向全國乃至全世界開創了一種獨特的中式快餐理念:健康、美味、營養、快捷。但隨著市場的開拓,和成功發展。各地鵝肉粉的品質也變得參差不齊。為將這一傳統飲食文化發揚光大。
湯清味美貴州小吃鵝肉粉的做法
清湯起源于歷史悠久的“銅鵝之鄉”都粱古城，“東譽廚藝”在不斷總結傳統做法的基礎上，推陳出新，選擇苗家特制煲湯秘方，開發了清湯鵝肉粉，味美色鮮、營養更豐富。具有肉嫩筍脆，湯色清爽，味道鮮美的風味特色。
原料及調料：
鵝一只、鹽水面、米粉、米皮、花生油、鹽、姜、蔥、竹筍干、味精、胡椒面、紅油適量。
制作方法：
1．鵝剖出內臟洗干凈，砍成2厘米大小塊，內臟留下肝、腸、肫；
2．竹筍干洗干凈，用清水發漲，切成薄片，姜拍成姜塊，蔥切成蔥花；
3．鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開撇去血沫和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個小時加少許鹽即可；
4．鍋加水燒開煮熟面條（燙好米皮），出鍋裝碗，加鹽、味精、胡椒面、鵝肉，澆上鵝湯，淋上紅油，撒上蔥花即可。
制作要點：
鵝肉要燉爛，鹽要在燉好了再加，竹筍干要用冷水泡發
利潤分析和營業建議
利潤分析：一碗市場價8元鵝肉粉，一天按照銷售300-500碗粉計算：上好鵝肉約1.8元，優質米粉0.6元，各種調料約0.5元，水電氣約0.3元，可獲利1500-2400元。加上附屬品，利潤更高。
營業建議：本產品特別適合在學校、商場、超市、步行街、廣場、居民區等人流旺市經營。可每天選一個品種低于成本特價銷售，特價標識要醒目，講究宣傳策略，低價位往往容易迅速吸引眼球和人氣，從而帶動其他品種的銷售。
貴陽頂正小吃培訓：
一次性收費，免學習原料費，免加盟費，百分百傳授配方，百分百真材實料，百分百毫無保留，老師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。歡迎您實地參觀，實地考察，滿意后再報名！
教學課程安排：
學習掌握各香料調料的性質---老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創業---利潤分析---如何選址---辦理相關證件---結業---后期電話指導---技術免費升級。
想要咨詢 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 商務服務 >> 餐飲 >> 貴州特色小吃培訓正宗鵝肉粉專業技術培訓
聯系信息
