烘焙行業一直在人們生活中占有很大比重，隨著我國經濟的快速發展，人們生活水平提高。人們對面包、蛋糕、西點等吃法也越來越時尚，追求也越來越完美，對味 道口感的要求更是高。烘焙業在經濟的帶動下高速發展，進一步的增長了烘焙食品的成長。
以前，大街小巷少有蛋糕面包店，購買的人數少，產品的品種也不多。但近年來，隨著面包等食品逐漸成為我國居民的早餐主食之一，烘焙食品在三、四線城市的滲透正在加劇，大大小小的烘培店如雨后春筍般在各大城市產生，品牌也是讓人眼花繚亂，蛋糕師、面包烘焙師也成為了炙手可熱的技術型人才。數據統計顯示，2008年至今，國內的烘焙烘焙行業銷售收入年均增長都在40%左右，速度驚人。
未來將隨著我國居民收入繼續增加、流動性充裕和消費結構升級等因素將進一步拉動烘焙食品需求的增長。烘焙行業的快速發展對技術人員需求也十分大，呈現出烘焙企業技術人員不足的現狀，擁有巨大的市場容量和美好的發展前景。由于烘焙業入門行業的門檻較低，市場上大大小小的面包店占多數。對于市場人才的需求量大，烘焙行業人員薪水也相對較高。如果你擁有一技之長，開個面包店或許是個不錯的選擇。
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來源：劉科元西點蛋糕咖啡烘焙學院 |
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