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供應洛陽廣式茶點廠家直銷-河南制作廣式茶點廠家直銷

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公　司：洛陽福緣港粵味美食

發布時間：2016年11月01日

有效期：2017年05月03日

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呂經理先生 (經理)

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電　　話： 0379-69865198 傳　　真： 0379-69865198 手　　機： 15517986880 地　　址：中國河南洛陽市廛河回族區郵　　編： 471000
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洛陽廣式茶點廠家直銷-河南制作廣式茶點廠家直銷
廣式點心就是一項手工活，功多手熟，再加上一些的注意事項，你也可以做出美味的廣式點心：
1、必須要用開水來調制面糊，但是也不要一次把生粉全部加入，水晶皮含生粉，生搓粉團時不會揉出韌性面粉，相反，當生粉被沸水沖熟時會產生筋性，所以留一半的生粉后放，就可以兩都兼得，令面團既軟滑且具彈性的特質。
2、加入豬油就增加了皮的潤滑性，不容易裂開，蒸好后也會比較透明，如果不喜歡，也可以不加。
3、蒸制的時侯要用大火，用慢火會產生過多粘性口感不好，蒸的時間不能過長，過長會皮會爛掉。
4、澄面很容易干，所以制作時一定要用保鮮膜把面團蓋住，不要讓面團里的水氣跑掉。
5、搟好的餃子皮要馬上包好，放著時間長了，包的時侯容易開裂,*好是搟一個包一個。
6、澄面的韌性不象面粉類的，所以制作的時候要稍為溫柔些，多做幾次，就很容易上手了。

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