名廚推薦 牛肉湯配制方法正宗味牛肉湯做法營養價值
牛肉湯配置方法網，教您做大家喜歡的牛肉湯，發現牛肉湯營養價值。
口味：咸鮮味 工藝：煮 煮牛肉湯的制作材料：主料：牛肉適量
輔料：牛排、,洋蔥、,胡蘿卜、芹菜各適量；調料：鹽
湯的特色：湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養豐富，可用來制作湯類熱菜及各種沙司。 教您牛肉湯配制方法，如何做煮牛肉湯才好吃
1. 牛肉用水洗凈，用刀切成3塊； 2. 牛骨用砍刀砸斷，并用水洗凈； 3. 芹菜去根洗凈； 4. 胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)； 5. 將鍋中放入清水，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)，邊煮邊將泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及時打出泡沫，湯易成污色，其味發腥)，在這同時將鹽，蔥頭，胡蘿卜，芹菜下鍋一起煮之； 6. 用上述料量煮湯時間城二三個小時左右； 7. 由于牛肉質地有老嫩之分，煮至*后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
方法聽的再多，不如專業師傅親自指點一下，效果也是大相徑庭，百吉利以獨特的培訓模式、正宗牛肉湯配方技術，使眾多學員迅速的占領市場，同時也贏得的全國學員的認可。歡迎您對我們了解后的認可。
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