桔梗，別名土人參，鈴鐺花。為桔梗科、桔梗屬多年生草本植物。桔梗是藥食兼用品種，以地下根莖作藥用，具有宣肺、利咽祛痰，排膿之功效。主治咳嗽痰多、咽喉腫痛、音啞肺膿腫，咳吐膿血等癥。用桔梗加工的桔梗菜、桔梗絲、桔梗果脯等保健食品不僅味美可口，且有醫療保健之功效，深受城鄉人民喜愛。桔梗又是一種出口創匯產品，主要出口到韓國、日本、美國等世界各國。具有較高的食用、藥用和經濟價值。因此，適當發展桔梗生產，是能促進當地的農業結構調整，也是農民們發家致富的一條有效途徑。
一、市場前景
藥用年需求量在上世紀七十年代末八十年代初為450萬公斤，按10%的年增長率計算至今天應在1000萬公斤以上。桔梗菜，為我國朝鮮族之名菜。作為食用需求主要在我國東北朝鮮族居住的延邊及周邊地區，現已幅射到北京、天津、廣州、武漢等到大城市的各賓館、飯店及全國各地。在國外，原來以韓國為主，如今已幅射至日本、美國和東南亞各國。2002---2003年“世界杯”在韓國召開，韓國商界不適時機對其傳統名菜“桔梗菜”廣為宣傳，收效甚佳。桔梗市場已有向世界各地漫延之勢。而韓國桔梗菜的原料又主要來自我國。韓國每年都從我國進口萬噸鮮桔梗。因此，隨著桔梗市場的擴展，其市場將有著廣闊的前景。 |
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