中文名：白蕓豆粉
英文名稱：WhiteKidney Bean Extract
原料別名：花菜豆，菜豆，小扁豆
拉丁文名：Phaseoluscoccineus L.
產品性狀：類白色至棕黃色粉末
原料形態：蕓豆籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種，如白、黑、黑紫、綠豆和雜色帶斑等。顆粒大小差異也很大，小者如黃豆般，而大白蕓豆的籽粒長約21毫米，厚約9.5毫米，比黃豆大幾倍，可稱豆中之冠。白蕓豆是西餐中常用的名貴食用豆。顆粒肥大，整齊、有光澤，用作配菜可謂錦上添花，在國內外享有盛名。原料分布：現在中國各個省區均有種植，面積較大的省份是云南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。
主要功效：
白蕓豆具有溫和下棋、利腸胃、止呃逆，健脾壯腎等功用，是一種滋補食品。白蕓豆提取物含有a-淀粉酶抑制劑，可效抑制淀粉的分解，是減肥的良藥。
1. 白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優于小麥及別的農作物中提取的。主要用于治療肥胖癥，糖尿病。
2. 有健脾壯腎等功用。
3. 能促進哺乳類動物白細胞有序分裂，紅血球凝劑。
功能用途：
白蕓豆提取物現在用于醫學上血球粘膜及動物遺傳分析上培養染色體必須的物質凝血素PHA（能促進哺乳類動物白細胞有序分裂，紅血球凝集）。白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優于小麥及別的農作物中提取的。
主要用于治療肥胖癥，對糖尿病患者無疑是一種福音。 |
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