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供應(yīng)乳酸鏈球菌素

供應(yīng)乳酸鏈球菌素_鄭州綠博生物科技有限公司_供應(yīng)乳酸鏈球菌素

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公　司：鄭州綠博生物科技有限公司

發(fā)布時(shí)間：2016年06月06日

有效期：2016年12月03日

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詳細(xì)說明

附：乳酸鏈球菌素（尼辛）簡介
簡介　　乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問題，更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性，是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑。可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
　　外觀性狀：
　　白色至淡黃色粉末。
　　生物效價(jià)≥1000IU/mg。
　　成分：
　　Nisin由以下成分組成：
　　乳鏈菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）
　　氯化鈉大于50%
　　存貯：
　　4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏，避免陽光直射。保質(zhì)期2年。
　　溶解性
　　乳酸鏈球菌素（Nisin）是一種淺棕色固體粉末，使用時(shí)需溶于水或液體中，且于不同PH值下溶解度不同。如在水中（PH=7），溶解度為49.0mg/ml（Nisin）；若在0.02M 鹽酸中，溶解度為118.0mg/ml（Nisin）；在堿性條件下，幾乎不溶解。
穩(wěn)定性
　　乳酸鏈球菌素（Nisin）的穩(wěn)定性也與溶液的PH值有關(guān)。如溶于PH=6.5的脫脂牛奶中，經(jīng)85℃巴氏滅菌15分鐘后，活性僅損失15%，當(dāng)溶于PH=3的稀鹽酸中，經(jīng)121℃15分鐘高壓滅菌仍保持100%的活性，其耐酸耐熱性能優(yōu)良。
抑菌性
　　乳酸鏈球菌素（Nisin）能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽性細(xì)菌，如乳桿菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特別是對產(chǎn)芽孢的細(xì)菌如芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌有很強(qiáng)的抑制作用。通常，產(chǎn)芽孢的細(xì)菌耐熱性很強(qiáng)，如鮮乳采用135℃、2秒鐘超高溫瞬時(shí)滅菌，非芽孢細(xì)菌的死亡率為100%，芽孢細(xì)菌的死亡率90%，還有10%的芽孢細(xì)菌不能殺滅。若鮮乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌孢子的發(fā)芽和繁殖。
安全性
　

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