對于肉類加工行業(yè)，熟肉制品的安全問題業(yè)已受到高度重視。采用真空冷卻技術
能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時間內(nèi)迅速降溫，快速通過細菌容易繁
殖溫度帶，從而延長儲藏期，保證食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。
本正是針對國內(nèi)外上述市場需求應用真空預冷技術研制開發(fā)的高新技術產(chǎn)品，采用機、電、氣聯(lián)合控制，有可編程序控制器（PLC）人機界面的對話有果蔬和熟食品兩大類；前者主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮肉及水產(chǎn)品等，后者主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘培的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等。
熟食品真空快速冷卻機可將90℃的熟食品在25分鐘左右冷卻到低溫10℃以下，可
以快速度過細菌迅速繁殖溫度帶（20℃-60℃），延長保質(zhì)期。包括整體式和分
體式：整體式即機組和真空箱是一個整體。分體式即機組放在室外，便于無菌車
間的操作。
熟食品包裝前細菌污染數(shù)愈少氣調(diào)保鮮包裝抑菌效果愈好,貨架期愈長。一般通過真空快速冷卻,用25%-35% CO2, 75%-35%N2氣調(diào)保鮮包裝,在超市冷藏陳列柜的貨架期可達40-60天。 |
|
手機站
您當前位置是：商業(yè)機會 >> 機械及行業(yè)設備 >> 食品飲料加工設備 >> 供應熟肉真空快速預冷機
聯(lián)系信息