哪里可以學習怎么做臭豆腐，臭豆腐哪里學*正宗我想學。
臭豆腐，一種極具地方特色的風味小吃，古老而傳統。別看它名字粗俗，外表丑陋，但卻能深得人心，源遠流長�！奥勚�、吃著香”的經典口號更是耳熟能詳，流傳甚廣。臭豆腐作為上海頗具代表性的傳統小吃，從過去街頭巷尾的路邊攤，到現在酒家飯店的雅致包房，從旅游景點到美食小吃街，從水鄉古鎮七寶到楓涇、朱家角，無處不在它的蹤影和味道。盡管有人對它敬而遠之，但更多的人則把品嘗臭豆腐當成了一種嗜好。那種特殊的味道，常常會讓人欲罷不能而一嘗為快。也常常會讓遠道而來的客人今后不時地勾起對于某個地方的一段回憶和思念。臭豆腐的由來
臭豆腐培訓過程：
1．臭豆腐原材料和設備的認識和選用；
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；
3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧；
4．臭豆腐鹵制與發酵核心技術掌握；
5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；
6．臭豆腐老長沙秘制調味料的制作；
7．臭豆腐油炸技術與調味成型；
8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握。
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