蘋果片烘干機
原料選擇-清洗-去皮-切片-護色-烘干-回軟-分級-包裝-成品
蘋果片烘干機（操作要點）：
（一）原料選擇：宜選用肉質(zhì)致密，皮薄心小，單寧含量少，干物質(zhì)含量高，甜酸度適宜，充分成熟，果型中等的品種，以晚熟或中熟品種為宜，如金冠、小國光、大國光、金帥、紅星等。
（二）清洗：用流動水將蘋果洗凈。
（三）去皮：可用手工或機械去皮。
（四）切片：先將蘋果對半剖開、去心后，橫切成5-7mm左右厚的蘋果片。
（五）護色：將蘋果片迅速浸入3%-5%鹽水護色，防止氧化變色。然后用清水洗凈，攤到竹篩上瀝干水分。
（六）烘干：將瀝干水分的蘋果片置于熱泵烘干機中進行烘干。切片產(chǎn)品水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)控制在20%一下。
（七）回軟：為使干制蘋果各部分含水量均衡，質(zhì)地呈適宜柔軟狀態(tài)，可在儲藏室的密閉容器內(nèi)堆放14-21d。
（八）分級：應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量分為標(biāo)準(zhǔn)成品、廢品和未干品等。
（九）包裝：蘋果干可用木箱、紙箱、塑料薄膜食品袋進行包裝，謹(jǐn)防受潮。
蘋果片烘干機（熱泵烘干機烘干）：
根據(jù)傳統(tǒng)的工藝，如果是采用自然曬干那必然會受天氣的影響，如果刮風(fēng)下雨、那勢必會影響到后期工序。所以選用熱泵烘干機來烘干不但不受天氣的制約，還大大的提高了生產(chǎn)效率！
5P烘干設(shè)備尺寸：
烘干房尺寸（長×寬×高）約：4000mm×2400mm×2100mm
烘干房內(nèi)空尺寸：3100×1125×2000mm（兩間）
蘋果片烘干機（優(yōu)點）：
1、安裝方便。
2、節(jié)能。耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節(jié)省60%左右的運行費用。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險。
5、自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)，自動控制溫度、濕度、烘干時間等。
6、適用范圍廣，可廣泛適用于10-70℃烘干溫度的所有物料。
呂女士
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