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在選留種鴿時，要看其祖先的各種生產性能，如年產蛋窩數、蛋重、受精率、孵化率、仔鴿成活率以及28日齡仔鴿重；個體選擇要注意個體重在平均體重以上，全身羽毛緊湊，母鴿頭部清秀、脖子細長、兩腿脛骨稍纖細；公鴿體格高大雄壯、兩腿強健有力、性欲旺盛；對經產鴿要及時整頓鴿群，凡年產蛋窩數達不到8窩以上、公母不和、受精率達不到98%、所哺育的仔鴿質量差、護仔性不強等，均應及時淘汰
1、適應強。肉鴿的可適應氣溫為－40℃—40℃，在熱帶、亞熱帶、溫帶和寒帶都能生長，因此在我國各個地區均可飼養。
2、效益穩。目前市場肉鴿價每只在10元左右，按每對種鴿年產12只（6對）計算，年產值120元，扣除種鴿折舊、固定資產（鴿舍、籠）折舊、飼料、防病、資金利息等費用70元左右，年可實現工資利潤50元左右。
3、成本低。肉鴿可大規模立體籠養，以植物性飼料為主，肉料比2：1。按目前市場玉米價格，每對乳鴿直接飼料成本不足3元。
4、飼養易。母鴿生蛋后自孵、自育雛鴿，不像其它禽類的蛋、雛均需人工孵化、喂，并要按雛、中、成三個階段進行管理。同時免疫力強，抗病能力較強，其它禽類易感染的毀滅性疾病在鴿身上不易發生。
5、生長快。剛出殼的雛鴿體重只有20克左右。經親鴿哺育25天，雛鴿可長到500克以上，是出殼時重的25倍。它是鳥類中早期增長速度最快的 |
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