散裝年糕防腐保鮮方案
本品采用包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型生物保鮮劑作為主劑，復配還原劑、乳化劑，抗氧化劑，螯合劑，等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明，是一種安全系數高，使用成本實惠的新型生物鮮切粉保鮮劑。
詳細介紹
散裝年糕防腐保鮮方案
2016版散裝年糕防腐保鮮方案
本品采用包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型生物保鮮劑作為主劑，復配還原劑、乳化劑，抗氧化劑，螯合劑，等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明，是一種安全系數高，使用成本實惠的新型生物鮮切粉保鮮劑。
本品對酵母菌、細菌、霉菌具有較強的抑制作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。
二、套餐系列加工工藝
一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌
二）、工序添加方式：
原料----浸泡（軟化、螯合、殺菌劑200PPM處理4-12小時）----磨漿（100目過篩）---調漿（軟化、螯合、殺菌處理） --壓濾—二次破碎（防腐1.0-1.2‰，防返生2.5-3.0‰）----蒸制（12-13分鐘）---—成型—冷卻（-8℃ 5-6小時）切片-包裝 -- ---檢測----出廠 |
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