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正宗湖南泡菜的做法是什么

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公　司：長(zhǎng)沙澤威品牌營(yíng)銷策劃有限公司

發(fā)布時(shí)間：2015年12月09日

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詳細(xì)說(shuō)明

自家的咸菜除要挑選新鮮蔬菜制作外。一定要堅(jiān)持比及兩周后再吃。亞硝酸鹽易溶于水，吃之前把咸菜泡一泡，能削減咸菜中亞硝酸鹽的含量，通常泡2-4小時(shí)作用*佳。同時(shí)，咸菜是高鹽的食物，泡一泡以后還能削減其中的鹽，對(duì)健康也是有利的。

　　腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來(lái)保藏蔬菜，并通過(guò)腌制，增進(jìn)蔬菜風(fēng)味發(fā)酵食物，泡菜、榨菜都屬腌菜系列。

　　腌菜種類很多，辣椒，茄子，蒜頭，蕎頭，蘿卜，豆角，豆豉，黃瓜，生姜……，簡(jiǎn)直地里長(zhǎng)的，都可以入壇，變成腌菜。一種腌菜占滿一個(gè)壇子。壇子有大有小。辣椒，茄子，蘿卜，豆角為主，占有大壇子;蕎頭，蒜頭，豆豉，生姜為輔，占有小壇子。當(dāng)然后幾種有也許只做副角，就像平常炒菜時(shí)的蒜頭生姜一樣，變成調(diào)味品。
開(kāi)胃王泡菜加盟為我們介紹一款醬八寶菜做法希望我們喜愛(ài)。

　　黃瓜1000克，藕、豆角，800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。

　　將以上原料均加工成巨細(xì)平等的形狀混合在一起，用水泡出有些咸味，撈出曬干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。主料先腌制時(shí)加鹽不宜過(guò)多，時(shí)刻要長(zhǎng)一點(diǎn)，5-8天，缸中的調(diào)料應(yīng)吞沒(méi)主料如不足可加涼開(kāi)水。

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