多年生草本，株高30-80厘米。根莖肥厚粗大，略呈拳狀，灰黃色，莖直立，基部木質化。葉互生，莖下部的葉有長柄，葉片3深裂或羽狀5深裂裂，邊緣具刺狀齒;莖上部葉柄漸短，葉片不分裂，呈橢圓形或卵狀披針形。頭狀花序單生于枝端，形大;總苞片7-8層，基部為一輪羽狀深裂的葉狀總苞所包圍;花多數著生在平坦的花托上，全為管狀花，花冠紫色;雄蕊5，聚藥，花藥線形;雌蕊1，子房下位。瘦果長圓狀橢圓形，稍扁，表面被絨毛，冠毛羽狀。花期7-9月，果期9-11月。
折疊編輯本段生長習性
白術喜涼爽氣候，怕高溫多濕，根莖生長適宜溫度為26-28℃，8月中旬至9月下旬為根莖膨大最快時期。
種子容易萌發，發芽適溫為20℃左右，且需較多水分，一般吸水量為種子重量的3-4倍。種子壽命為1年。
折疊編輯本段品種特性
白術為菊科植物白術的干燥根狀莖。瘦果長圓狀橢圓形，稍扁，表面被絨毛，冠毛羽狀。花期7~9月。白術喜涼爽氣候，怕高溫多濕，根莖生長適宜溫度為26-28℃,8月中旬至9月下旬為根莖膨大最快時期。種子容易萌發，發芽適溫為20℃左右，且需較多水分，一般吸水量為種子重量的3-4倍。種子壽命為1年。
折疊編輯本段高產栽培技術
折疊整地施肥
育苗地應選擇肥力中等、排水良好、通風涼爽的微酸性沙壤土，667平方米施農家肥2000千克，深翻耕，耙平整細，作1.2米寬的畦。大田宜選擇5年未種過白術的肥沃、通風、涼爽、排水良好的沙壤土。前作以禾本科作物為好，前作收獲后，667平方米施農家肥3000千克，配施50千克過磷酸鈣作基肥，深翻20厘米，作成1-1.5米的畦。
折疊繁殖方法
用種子繁殖。生產上主要采用育苗移栽法。
(1)育苗:3月下旬至4月上旬，選擇籽粒飽滿、無病蟲害的新種，在30℃的溫水中浸泡1天后，撈出催芽播種。條播或撒播。條播者，在播種前，按行距15厘米開溝，溝深4-6厘米，溝內灌水，將種子播于溝內，播后覆土，稍加鎮壓，畦面蓋草保溫保濕，然后再澆1次水。每667平方米用種5-7千克。播后7-10天出苗，出苗后揭掉蓋草，加強田間管理。至冬季移栽前，667平方米可培育出400-600千克鮮術栽。
(2)移栽:當年冬季至次年春季即可移植。以當年不抽葉開花，主芽健壯，根莖小而整齊，杏核大者為佳。移栽時剪去須根，按行距25厘米開深10厘米的溝，按株距15厘米左右將苗放入溝內，牙尖朝上，并與地面相平。栽后兩側稍加鎮壓，栽后澆水。一般667平方米需鮮白術50-60千克。 |
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