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黑蒜廠家講解黑蒜藥食兼用食物豐富的維生素和礦物質(zhì)

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公　司：瑞福生黑蒜生物工程有限公司

發(fā)布時間：2015年08月24日

有效期：2016年02月20日

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下面黑蒜廠家給大家講解黑蒜藥食兼用食物豐富的維生素和礦物質(zhì)。黑蒜可以顯著降低血液和肝臟組織中丙二醛的含量，提高組織中抗氧化酶的活性，黑蒜降低丙二醛含量和提高 GSH- Px 活性的作用明顯好于大蒜和陽性對照。結(jié)論：黑蒜具有較強的抗氧化活性，抗氧化作用明顯好于白蒜。
黑蒜是將普通大蒜在一定條件下，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵后加工而成的大蒜。由于經(jīng)過發(fā)酵后，整個蒜瓣都呈現(xiàn)出黑色，因此被稱為黑蒜。近幾年，在日本等國黑蒜甚為流行。普通大蒜( garlic)是一種藥食兼用食物。
黑蒜含有 17 種氨基酸、豐富的維生素和礦物質(zhì)、30 余種含硫成分，表現(xiàn)出較強的抗氧化活性，在抗動脈硬化和冠心病、老年性退行性病變等與氧化損傷相關的疾病中發(fā)揮重要作用[。據(jù)報道，采用發(fā)酵工藝將這種普通大蒜加工成的黑蒜具有比普通大蒜更高的抗氧化活性。因而在國外其被廣泛應用于各類健康食品領域。為了研究大蒜經(jīng)發(fā)酵加工成黑蒜后的抗氧化活性的變的更強。

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