甜面醬曲精玉園生產 玉園甜面醬曲精菌劑 甜面醬曲精酶活力 甜面醬曲精發酵效果 濟寧玉園甜面醬曲精 甜面醬曲精使用說明 甜面醬曲精發酵時間 甜面醬曲精曲種 山東甜面醬曲精 熱銷甜面醬曲精產品使用說明
目前，以“香菇風味物質開發利用關鍵技術”為核心技術研發生產出來的新型天然復合調味品已經投產。甜面醬曲精趙向東表示，“風味濃郁、營養、保健的食用菌天然復合新型調味品正在進一步協商擴大投產，接下來還會投入更大的力量加強研發，甜面醬曲精并根據消費者的意見和市場銷售進行下一步的調整。通過對食用菌的精深加工，甜面醬曲精能有效提高食用菌產品的技術含量和附加值，延長食用菌產業鏈，提高產業核心競爭力。未來，隨著這些菇類的新型復合調味品被更多的消費者所接受，甜面醬曲精將有更多廠家投入到開發食用菌調鮮產品的大潮中。”
產品名稱：醬用曲精
產品特性：本公司醬用曲精采用定期分離篩選，持續優化的米曲霉優良菌種，科學培養、精制而成，制曲生長速度快，生產管理簡便，質量穩定可靠，成曲具有豐富的酶系和較高的酶活力；發酵制品品質鮮美、風味優良。
產品用途：主要用于甜面醬、豆瓣醬、東北大醬等醬類制品的生產制曲接種。
規格質量：200克/袋，孢子數≥200億/ 克（干基）。
產品用量：醬用曲精接種量一般按0.4‰添加，即1噸原料使用曲精400克（兩袋）。
使用方法：醬類生產原料一般以黃豆或或面粉為主料，經蒸料后冷卻至40℃以下接入曲精后送入曲房制曲。由于接種曲精用量很小，為防止接種不均勻、生長不良，可以先將曲精與一定量的面粉混合均勻后裝入接種機中隨熟料輸送接種使用；如人工翻拌接種，可將曲精先與少量冷卻后的熟料混合均勻，再將菌料撒到攤晾的熟料上，翻拌均勻后移入曲房，裝曲池、制曲機厚層通風制曲，或者裝曲盒薄層制曲；品溫控制在30~35℃，室溫控制在32~26℃；制曲周期一般通風制曲24~30小時，薄層制曲36~48小時，其間翻曲1~2兩次。
產品保質期：醬油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠態微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環境。4~10℃冰箱保藏保質期為18個月，20℃以下室溫保藏，保質期為12 個月。 |
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