1.保護眼睛視力
(1)葉黃素是眼睛中黃斑的主要成分，對老年性視網(wǎng)膜黃斑退化（AMD）有預(yù)防作用，改善老年人視力衰退。
(2)預(yù)防老年性黃斑變性所導(dǎo)致的盲眼病。由于衰老而發(fā)生的肌肉退化癥可使65歲以上的老年人引發(fā)不能恢復(fù)的盲眼病。而葉黃素在預(yù)防肌肉退化癥方面效果良好，由于它在人體內(nèi)不能產(chǎn)生，因此必須從食物中或額外補充，尤其是老年人必須經(jīng)常選用含葉黃素豐富的食物。美國于1996年建議60-65歲的人每天需補充葉黃素6mg。
(3)眼睛中的葉黃素對紫外線有過濾作用，有保護由日光、電腦等所發(fā)射的紫外線所導(dǎo)致的對眼睛和視力的傷害作用。
(4)降低白內(nèi)障的發(fā)生率。
2.減輕體內(nèi)和皮膚退行性老年斑的危險，通過抗氧化作用，降低過氧化脂質(zhì)的形成。
3.調(diào)節(jié)血脂。防止低密度脂蛋白被氧化，從而減輕心臟病的危險。
4.抗氧作用。抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基對正常細(xì)胞的破壞．葉黃素可通過物理或化學(xué)淬滅作用滅活單線態(tài)氧，從而保護機體免受傷害，增強機體的免疫能力。
5.延緩動脈硬化作用。血液中葉黃素含量較低，極易引起動脈血管壁增厚，隨著葉黃素含量的逐漸增加，動脈壁增厚趨勢降低，動脈栓塞也顯著降低．同時，動脈壁細(xì)胞中的葉黃索還可降低LDL膽固醇的氧化性。
5.抗癌作用。葉黃素對多種癌癥有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等．在膳食中攝人葉黃素不僅能抑制腫癌甚至可以起到預(yù)防腫瘤發(fā)生的作用．有關(guān)機構(gòu)建議人均每天報人400g～600g的水果和蔬菜可使患癌癥的相對危險性降低50%。 |
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