原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
1. 豆芽掐去根(覺得有點可惜)，用開水焯熟(不要焯老了)，用凈水過涼控水
2. 海帶絲泡發用開水煮2分鐘，撈出控水
3. 取一大碗，放入熟的食材，將蒜切成末，加入其它的調料，拌勻即可食用
4. 本菜品具有清熱、消暑、利水之功效
制法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，*后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。
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