分子式 C12H22O14Zn分子量 455.59中文名：葡萄糖酸鋅 英文名： Zinc Gluconate CAS:4468-02-4
屬于 常用輔助藥物。（性狀與穩定性）葡萄糖酸鋅為白色結晶或顆粒狀粉末；易溶于水，不溶于乙醇，氯仿乙醚。本品制劑要求遮光，密閉保存。
用途：新強化劑，性能優良，效果理想的鋅質食品強化劑，廣泛添加于各種食品中。
用量：乳制品230-470mg，嬰幼兒食品195-545mg，飲液及乳飲料40-80mg，谷類及其制品160-320mg，食鹽800-1000mg;
人體鋅元素正常需要量折葡萄糖酸鋅 17歲以下：每日42—70毫克 ，成人：每日70—105毫克 ，孕婦：每日70—126毫克 ，乳母：每日70—154毫克 .
使用方法：直接投入原料中混勻，或溶解于原料的水溶液中。
注意事項：本品綜常溫密閉貯存，避免日光照射，嚴禁與有毒有害物品接近，保質期12個月。
物理特性，根據國際GB8820-88
規格 標準
含 量(以無水物計)% 97.0-102.0
砷(以As計)% ≤0.0003
鎘(以Cd計)% ≤0.0005
氯化物(以C1ˉ計)% ≤0.05
鉛(以Pb計)% ≤0.001
還原物質(以C6H12O6計) % ≤1.0
硫酸鹽(以SO計)% ≤0.05
含水份% ≤11.6
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