英文名稱：Chitosan
其它名稱：可溶性甲殼素、殼糖葡糖胺、幾丁聚糖、甲殼胺。
化學結構式：B -（1→ 4 ）-2-脫氧-D-葡聚糖。
性狀： 殼聚糖是以甲殼質為原料，再經提煉而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人體吸收。殼聚糖是甲殼質的一級衍生物。其化學結構為帶陽離子的高分子堿性多糖聚合物，并具有獨特的理化性能和生物活化功能。
用途：根據粘度不同廣泛應用于紡織、印染、皮革、涂料、卷煙、塑料、化妝品、食品、飼料、醫藥、保健、彩色膠卷、造紙、生物工程、農業植保、污水處理等領域。特別是由于甲殼胺的純天然活性及無毒副作用，對人體有良好的親和性，可螯合重金屬，調節人體PH值，增強免疫活性細胞的質量和數量，強化肝功能，改善消化機能，降血脂、降血糖、抑制腫瘤轉移，并能吸附和絡合重金屬并排出體外等等，被大力應用于保健食品和藥品添加劑。
產品質量指標：
項 目 工業級殼聚糖 食品級殼聚糖 醫藥級殼聚糖 高密度殼聚糖
外 觀 白色及淺黃色半
透明狀固體 淡黃色粉末 白色或淡黃色粉末 淡黃色粉末
脫乙酰度 % ≥70 ≥90 ≥95 ≥90
水份 % ≤12.0 ≤10.0 ≤8.0 ≤8.0
灰份 % ≤2.0 ≤1.0 ≤1.0 ≤1.0
粘度 mpa.s 100-800 ≤1000 ≤1000 ≤1000
砷ppm
（以As計） —— ≤0.5 ≤0.5 ≤0.5
重金屬ppm
（以Pb計） —— ≤10 ≤10 ≤10
堆積密度 g/ml —— ≥0.3 ≥0.3 ≥0.6
細菌菌落總數 cfu/g —— ≤1000 ≤1000 ≤1000
大腸桿菌 cfu/g
—— ≤30 ≤30 ≤30
沙門氏菌 —— 不得檢出 不得檢出 不得檢出 |
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