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供應(yīng)酒曲，酒窖，酒糟發(fā)酵室智能溫濕度環(huán)境控制監(jiān)測(cè)方案

供應(yīng)酒曲，酒窖，酒糟發(fā)酵室智能溫濕度環(huán)境控制監(jiān)測(cè)方案_北京華盛光科技發(fā)展有限公司_供應(yīng)酒曲，酒窖，酒糟發(fā)酵室智能溫濕度環(huán)境控制監(jiān)測(cè)方案

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公　司：北京華盛光科技發(fā)展有限公司

發(fā)布時(shí)間：2015年10月09日

有效期：2016年04月09日

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詳細(xì)說明

酒庫(kù)智能溫濕度環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)概述
酒是世界上*古老的具有保健功能的含酒精飲品，為廣大消費(fèi)者所喜歡。為了得到高品質(zhì)的酒，不僅要講究酒的釀造工藝，而且要講究酒的存放條件。酒一般都存放在酒窖里，恒定的環(huán)境是酒貯存的關(guān)鍵。
酒類收藏家們認(rèn)為，酒*好的儲(chǔ)藏溫度13℃左右相對(duì)濕度長(zhǎng)期維持在 50%-70%，才能保證酒的儲(chǔ)藏效果。大學(xué)化學(xué)系教授曾經(jīng)做過試驗(yàn)研究，如果以酒儲(chǔ)存的通用標(biāo)準(zhǔn)攝氏 13 度作為基準(zhǔn)，若溫度上升到攝氏 17 度，酒的成熟速度會(huì)是原來的 1.2～1.5倍，若溫度增加到 23 攝氏度，成熟速度將變成 2～8 倍，若溫度升高到 32 攝氏度，成熟速度將變?yōu)?4～56 倍。而成熟速度快，不僅酒的風(fēng)味比較粗糙，而且可能會(huì)發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。濕度一般認(rèn)為在 60～70%是比較合適的，濕度太低，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，如果濕度過高有時(shí)也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且在酒窖里還容易滋生一種甲蟲。
所以，恒定的溫度和濕度對(duì)酒陳釀的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。對(duì)于廠家來說酒一般都存放在地下酒窖里，但是并不是可以隨意的挖制地下酒窖，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的工藝和質(zhì)量的要求，并結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂�、土壤、地下水位及材料來源等因素決定。北方應(yīng)考慮防凍，南方應(yīng)注意過高氣溫的影響。另外對(duì)于不同的酒所要求的*佳儲(chǔ)存溫度，天然酒窖在精確控制方面還是很欠缺的。專業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕的，但是價(jià)格也非常的貴。傳統(tǒng)的酒窖需要日常維護(hù)，采用人工調(diào)節(jié)和測(cè)量環(huán)境，其工作量大，工況點(diǎn)的調(diào)節(jié)慢，數(shù)據(jù)的維護(hù)和分析困難。此外，在許多偏僻的酒窖，工作人員工作起來既不方便也會(huì)增加維護(hù)成本。在這個(gè)方面，急需一種更好的方法來實(shí)施酒窖溫度和濕度控制。在此基礎(chǔ)上，充分利用實(shí)驗(yàn)室的資源和現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，研究并開發(fā)基于 485 總線的溫度濕度監(jiān)控系統(tǒng)。對(duì)酒窖的溫度和濕度的監(jiān)控，既保證酒的品質(zhì)的可靠性和經(jīng)濟(jì)性，可以降低維護(hù)費(fèi)用，在生產(chǎn)實(shí)際中具有重要的意義。

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