一、功能概述
智慧食堂自助稱重營養(yǎng)結(jié)算臺整合AI、物聯(lián)網(wǎng)及大數(shù)據(jù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自助取餐、實(shí)時稱重、計費(fèi)、支付、數(shù)據(jù)驅(qū)動、智能備菜、優(yōu)化管理等功能。設(shè)備以“按需取量、精準(zhǔn)計量”為核心，為顧客提供靈活自主的用餐體驗(yàn)，同時幫助餐廳優(yōu)化食材管理、減少浪費(fèi)、提升運(yùn)營效率，降低人力與食材成本。
二、技術(shù)要求
精準(zhǔn)稱重：通過智能設(shè)備精確獲取菜品取餐前后重量差，結(jié)合單價自動計算消費(fèi)金額。
動態(tài)預(yù)警：基于實(shí)時銷售數(shù)據(jù)預(yù)測消耗趨勢，生成缺菜提醒與備菜建議，降低食材損耗。
多元支付：支持掃碼、RFID、刷卡等方式，保障支付安全便捷。
三、核心功能說明
1.自助取餐，按克稱重
按需取餐：配備智能稱重設(shè)備，顧客自由選菜，吃多少打多少，避免浪費(fèi)。
按克稱重：設(shè)備實(shí)時計算所取菜品重量，顧客可根據(jù)自身需求調(diào)整取餐量。
2.精準(zhǔn)計價，快速結(jié)算
精準(zhǔn)計價：系統(tǒng)自動計算價格，屏幕實(shí)時顯示菜品信息及總價，無隱性消費(fèi)。
快速結(jié)算：替代人工收銀，系統(tǒng)自動扣費(fèi)，解決傳統(tǒng)結(jié)算慢、易出錯、成本高、體驗(yàn)差的問題。
3.多樣化支付
支持掃碼支付、RFID支付、刷卡支付等多種方式，滿足不同顧客需求。
4.余量分析，缺菜預(yù)警
余量分析：實(shí)時監(jiān)控菜品余量，觸發(fā)預(yù)警提醒后廚補(bǔ)菜。
缺菜預(yù)警：生成高頻缺菜清單，為科學(xué)備菜提供依據(jù)。
消耗預(yù)測：分析歷史數(shù)據(jù)，預(yù)測未來各時段補(bǔ)菜需求，減少浪費(fèi)。
5.菜品陳列助手
根據(jù)銷售熱度優(yōu)化暢銷菜品陳列區(qū)域，減少取餐擁堵，提升體驗(yàn)。
6.銷售統(tǒng)計分析
銷售統(tǒng)計：記錄菜品銷量、銷售額及顧客偏好，支持菜品供應(yīng)優(yōu)化。
報表生成：自動生成日報、周報、月報，輔助優(yōu)化菜品供應(yīng)與后廚備菜計劃，實(shí)現(xiàn)前廳后廚聯(lián)動。
7.營養(yǎng)分析
營養(yǎng)展示：提供菜品熱量、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)信息。
個性化推薦：結(jié)合顧客需求推薦菜品組合。
8.健康管理
生成消費(fèi)及營養(yǎng)分析報告，提供科學(xué)膳食建議。
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