彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。
全自動豆腐機(jī)機(jī)器結(jié)構(gòu)及工作原理：
本機(jī)由分離式磨漿機(jī)、盛渣桶、盛漿桶、蒸汽包等組成， 及電器控制部分由溫控儀控制煮漿桶溫度達(dá)到自動控制加熱 ，蒸汽包水位由閥門手動加水控制。將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工，排出豆渣，產(chǎn)生的豆?jié){經(jīng)過蒸汽加熱達(dá)到去腥、均質(zhì)煮漿，及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產(chǎn)生出營養(yǎng)豐富的豆制品。 做豆干、百葉等豆制品需另配千斤頂壓機(jī)。
豆腐機(jī)生產(chǎn)特點：
1：自動磨漿：豆腐機(jī)自動磨漿，實現(xiàn)了渣漿分離，豆?jié){流入到不銹鋼的桶內(nèi)，不用人工過濾漿渣，可配上渣機(jī)配合使用，省時省工省力；
2：自動抽漿：無需人工上渣，一鍵式操作，實現(xiàn)了全自動抽漿，節(jié)省人工，大大提高了生產(chǎn)效率；
3：自動煮漿：煮漿的時候?qū)崿F(xiàn)了全自動化，無須看管，設(shè)置好溫度，就可以煮漿，煮漿快，一般15-25分鐘即可，采用電熱煮漿進(jìn)行煮漿，豆?jié){口感醇正；
4：自動成型：一般壓制豆腐也就5-6分鐘即可，而且在本機(jī)器加磨具即可生產(chǎn)豆腐干，采用一機(jī)都用式
全自動豆腐機(jī)特點:
1. 無須按裝調(diào)試,接上電源即可使用.改變傳統(tǒng)豆腐機(jī)需要安裝調(diào)試的繁瑣操作工序.
2. 節(jié)能:占地小,,清潔衛(wèi)生,選用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料生產(chǎn)制造。
3. 新鮮透明：現(xiàn)做現(xiàn)賣、消費者可親眼目睹從黃豆到豆腐豆?jié){成品全部生產(chǎn)過程，真正的吃上營養(yǎng)美味豆腐,喝上放心豆?jié){。
4. 性能：從磨漿到成品一次完成，一臺設(shè)備只需一人操作。一機(jī)多用，可生產(chǎn)豆腐,豆?jié){、豆腐腦、豆花等。
5. 營養(yǎng)美味：蒸汽煮漿避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的成份和口味，味道更鮮美。 |
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