小米南瓜蒸肉
主料：帶皮五花肉、保榮小米、南瓜、紅椒、香蔥。
輔料：米酒，姜末、胡椒粉、蔥花 八角，豆瓣醬。
做法：
1、小米用熱水泡幾分鐘泡軟（關(guān)鍵），控干水分；
2、南瓜切半厘米厚的片，五花肉切銅板厚的片；
3、將切好的肉片加入米酒，蔥，糖，生抽、姜末、胡椒粉，豆瓣醬，八角少許鹽和水腌制幾分鐘；
4 腌好的肉粘上米，一片肉一片南瓜碼放好；
5、放入蒸鍋大火15分鐘分鐘即可。切香蔥末，紅辣椒圈，擺在上面。
小貼士：
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。
小米：
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；
4、 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。 |
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