烘烤、焙烤，通常是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、營養豐富的食品。
芳香四溢，熱氣騰騰的面包，面包醇樸中帶有風味的特別所吸引。事實上，由面粉、水及酵母的面包看似易做，卻是深藏玄機，只要有一步未加留意，就做不出美味的蛋糕。
蛋糕的種類：海綿蛋糕，戚風蛋糕，重油蛋糕，慕斯蛋糕，提拉米蘇、卡布奇諾、巧克力慕斯，脆皮朱古力蛋糕，核桃拿破倫蛋糕，德式芝士餅，水果姆斯，彩虹毛巾卷，菊花蛋糕，天使蛋糕，黑芝士蛋糕，穆斯蛋糕，水果蛋糕，冰欺凌蛋糕，抹茶蛋糕，鮮奶蛋糕，臺式面包、歐式面包、西點披薩系列、蛋糕餅干烘焙系列等
培訓須知：1.特殊的制作工藝。
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