2015江蘇養牛情況山東省鴻雁養殖場養牛基地黃牛養殖場
記者近日調查了解到,目前江蘇省人均牛肉消費量還不到全國平均水平的一半,江蘇養殖戶也不多，這也意味著我省市場還有巨大的增長空間。在這一態勢下,江蘇養牛業并不甘心,一些企業已開始差異化提前布局省內中高端市場,試圖在進口牛肉全面進入我省市場之前,確定并鞏固自己的競爭優勢。
相比牛肉消費的快速增長,近年來國內特別是我省的肉牛產業卻是在不斷萎縮。由于肉牛飼養成本大、周期長、風險高,近十幾年間,江蘇牛的存欄量從原來的超過111萬頭下降到去年的近69萬頭,國內的肉牛則從2008年的8900萬頭降至2012年的6500萬頭,這也就給進口牛肉提供了搶占市場的良機。
那面對進口牛肉的進一步沖擊,我省養牛業如何應對呢?記者近日了走訪江蘇*大的肉牛養殖基地。該養殖場位于江蘇閩清的云際村,占地面積達到3500畝,是由山東中大牧業股份有限公司在2010年底投資8000萬元設立。“為了有更好的飼養環境,我們把養殖場設在了海拔900米的高山上,如果是在山下,那投資成本至少可減少3000萬元。”在記者一路爬山*終到達基地時,該基地的投資人楊仁茂解釋說,這些投資除了用在農場外,還有包括半山腰的泉水池、引水上山設施,草場種植和飼料處理場等等。
記者看到,在山頂上的數個大棚里播放著輕音樂,有的牛在悠閑地吃著草,有的在享受按摩。楊仁茂說,每頭牛的活動空間在20平方米左右,所以每個大棚養的牛不多,但目前總體存欄有500只左右。這種飼養方法其實是圈養和放養相結合,主要是考慮到牛肉的品質,如果是全放養,牛的活動量過大,那牛肉就會偏硬,圈放結合就可以讓牛肉保持*好的口感。“為了達到這個目的,我們主要做的就是給牛創造一個良好的生長環境,每個大棚都安裝了七八臺自動按摩機,每天上午和下午各開一個小時,每到這一時間,牛都會搶著去享受按摩。還有每天上下午各開一個小時的輕音樂。”
楊仁茂說,其實牛肉高端和低端的主要區別就在于飼養方式,飼養方式好,肉質就好。目前他們所要做的就是中高端產品,選擇在飼養18個月左右出欄。去年底他們的牛肉開始走向市場,售價便宜的每500克60元左右,高的則是200多元,盡管售價高,但還是很受市民的歡迎。到目前為止,他們在南京市區已開1家專賣店,在20多個社區、10幾家超市鋪貨銷售,而且還延伸了產業鏈,開了2家生態牛肉火鍋體驗館。明年計劃擴大規模,養殖量爭取擴至5000頭,銷售渠道也進一步鋪開。
“江蘇養牛業規模化規范化是個方向。”業內人士分析,按今年5月江蘇出臺的《關于進一步加強畜禽養殖污染整治工作的意見》,為保護環境,江蘇嚴格控制畜禽養殖總量,提出至明年末,牛的養殖量應控制在2.9萬頭,同時在可養區內全面推行規模化畜禽養殖場標準化建設。所以目前仍以散養為主的江蘇養牛業必將是往規模規范化發展。
江蘇畜牧產業協會相關人士說,我市養牛總體規模有限,在量上不可能與外地的去比拼,特別是以后零關稅的澳大利亞牛肉進入后,低端產品就更沒有優勢,在有限的條件下,就應該發展差異化產品,提前布局將自己的競爭優勢確定并鞏固下來,以后在激烈的競爭中才會有自己的生存空間。 |
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