食品級復合磷酸鹽 18元 保水劑,品質改良劑 CAS:10124-56-8
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【產品名稱】復合磷酸鹽
【英文名稱】Compound phosphate
【產品分子式】(NaPO3)x
【產品形狀】復合磷酸鹽為白色粉末狀。
【產品作用】
復合磷酸鹽是一種常見的分散劑,工業上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經濟各領域;食品級的六偏磷酸鈉用作食品添加劑,主要利用其分散作用。
【產品用途】
復合磷酸鹽是目前世界各國應用*廣泛的食品添加劑,對食品品質的改良起著重要的作用,如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用,可以制作新型膨松劑,對速凍水餃的影響海產品加工中的應用等。本文介紹了復合磷酸鹽在食品中的應用及其作用原理。
磷酸鹽在肉制品中的應用:在肉制品加工過程中,添加磷酸鹽可以提高肉的pH值;螯合肉中的金屬離子;增加肉的離子強度;解離肌動球蛋白。
【產品包裝】復合磷酸鹽內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝,凈含量25kg。
【產品貯存】復合磷酸鹽貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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