維生素B1（鹽酸硫胺素）產品簡介
中文名：維生素B1
化學式C12H16N4OS（HCl）
分子量300.81
水溶性易溶于水
外觀白色結晶或結晶性粉末
又稱：賽阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、維他命B1、維生素乙一、乙一素、BetalinS
英文名稱：thiamine
CAS號：59-43-8
EINECS號：200-425-3
維生素B1為白色結晶或結晶性粉末；味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。在酸性溶液中很穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
基本概述
在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。在酸性溶液中很穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
感官要求
色澤白色取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，
在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態，
嗅其氣味。
氣味通常具有微弱的特殊臭味
組織狀態結晶或結晶性粉末 |
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