2021年奶茶加盟行業發展趨勢
2020年，網紅奶蓋茶一經上市瞬間引爆消費市場，很多人為了買一杯奶茶不惜花四五個小時去排隊，隨后各類茶飲在市場上相繼，不可否認現在年輕人對茶飲的喜愛已經趕超咖啡飲品。這也宣布著新茶飲真正的走進了我們的生活。
據《2020中國飲品店發展報告》指出，2020年中國茶飲市場已逼近千億規模，預計2025年預計餐飲行業規模達8萬億元。如此龐大的市場規模背后，帶來的不僅僅是巨大的行業發展潛力，更能體現的是國民生活水平與消費需求的轉變升級。
在2021年里我們的新茶飲市場流行趨勢有是怎么樣的呢？
1.飲品健康化仍是主流
隨著我們的經濟條件不斷改善，健康的消費理念變得越來越強烈。天然和健康飲品會更容易受到消費者的喜歡。傳統臺式奶茶的高糖高脂已逐漸被低脂或脫脂原料取代；果茶飲品更是以新鮮水果搭配優質茗茶、鮮榨果汁或者是花果茶作為主要原料制作；輔料方面則替換成手作芋圓、仙草、燕麥、新鮮果粒與五谷罐頭等相對健康的產品。
2.新中式茶飲持續發展
中國茶飲行業經歷過粉末時代和街頭時代后，正在往新的時代發展。新中式茶飲可能會在2025年占據茶飲市場的半壁江山。
新中式茶飲能脫穎而出，和產品定位有很大關系。一是定位高端產品，二是從我們年輕人喜歡的茶飲口味入手，產品不僅能起到保健的作用，還能給消費者帶來新體驗。新中式茶飲主要是用紅茶和綠茶等中式茶飲作為原料調制飲品。
3.抓住消費飲品的人群
以喜茶為例，消費者大多是追求潮流的年輕消費者。對于現在年輕消費者來說，價格往往不是*一考慮的要素，品質和服務，甚至品牌都排在價格之前。喜茶作為一款茶飲品牌，可以說完全掌握了年輕消費者的消費心態，抓住年輕人“沒喝過就落伍”的特點。這些年輕消費者從產品中不僅收獲了美味還得到了心理上的滿足后，會自發的進行分享、傳播，讓越來越多的人了解產品，消費信息會越發的透明化。
同時，隨著消費的透明化，輿論會引導更多的需求，好的品牌能獲得更多的青睞。通過對近一年來出現的新式茶飲進行調查發現，通過品牌和產品的改變，受眾人群也正在變得更加廣泛。
4.創新口味抓住消費者的胃
創新才能不斷制造新鮮感。
草莓、芒果、海鹽、黑加侖.....這些常見的口味也開始“改頭換面”，給消費者耳目一新的感覺。不僅承包了吃貨的胃，也代表了飲品口味不斷細分的趨勢。
但是在眾多飲品口味中，似乎沒有一種像抹茶這樣，得到了如此充分的關注。
根據美團點評的 “消費者對飲品口味發展偏好”年度調查報告：消費者對于抹茶品類關注度在極速上 |
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