而立之年還在打工嗎？辭職創(chuàng)業(yè)后開奶茶加盟店
相信很多開過店的朋友都清楚，好位置的店面都很搶手，并且位置少，面積也小。那么在產(chǎn)品已經(jīng)確定的情況下如何在有限的面積內(nèi)讓員工的貢獻率更高呢？我以奶茶來舉例說明。
大家都看到過類似這樣的情景，一家30-40平米的奶茶店，里面有近10個員工在里面忙忙碌碌，當然如果是生意很好的話，這么多員工也是正常的。可是有的店面生意平平，但就是需要這么多員工來操作。這里面無外乎就是兩種情況：1、有員工就是動作慢或者偷懶；2、店內(nèi)設(shè)備擺放不合理，員工在操作間，來回走路反復，也就是我們平時所說的人流動線不合理造成的。拋開員工自身的因素，我們來說一下一家店面如何設(shè)計操作間的布局才能達到*佳的人流動線，提高員工的工作效率。
首先設(shè)計的人員一定要了解每臺設(shè)備的作用與功能以及在店內(nèi)的使用頻率，試想如果設(shè)計人員對設(shè)備一無所知，操作間的設(shè)計無非就是設(shè)備的擺放，沒有規(guī)律的擺放只會使員工，多走路，相互撞車，降低效率。所以設(shè)計人員在設(shè)計的時候一定要熟悉設(shè)備功能并且詳細了解員工實際的操作流程。
另外根據(jù)出品的操作流程將相關(guān)聯(lián)的設(shè)備按順序進行組合擺放，便于提高效率。在有限的空間內(nèi)盡量做到合理的通道寬度，讓員工在操作間內(nèi)盡量少走路，做到轉(zhuǎn)身就能實現(xiàn)操作，避免相互碰撞。
*后，設(shè)計師出完操作間平面布局圖后，一定要讓在一線操作的員工或者店經(jīng)理等運營部人員先行審閱，確認合理之后在進行具體施工設(shè)計。操作間的人流動線對店面來說非常重要，千萬不要馬虎大意，找不懂的人來對設(shè)備胡亂拼湊。
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