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金鯧魚清蒸做法 金鯧魚清蒸怎么做 清蒸金鯧魚怎么做
平常咱們清蒸的魚一般是現(xiàn)殺的活魚，這樣蒸出來的味道才夠鮮美。今天逛超市發(fā)現(xiàn)有冰鮮的金鯧魚剛從冷庫里拿出來，魚眼睛凸起，魚鰓是粉紅色的，雖然是冰凍過的，但是看起來還是挺新鮮的，于是買了幾條回家。*一次嘗試用冷凍過的魚來清蒸，味道還不錯，基本沒有腥味。”
食材明細(xì)
主料
金鯧魚一條
大蔥少許
生姜少許
紅辣椒少許
輔料
鹽適量
白酒少許
生抽少許
植物油少許
花椒少許
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
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普通難度
清蒸金鯧魚的做法步驟
1先準(zhǔn)備蔥姜水。碗里放少許清水，加入剁碎的大蔥和生姜絲，加少許鹽，用手揉捏幾下。
2金鯧魚洗干凈，去內(nèi)臟，改十字花刀。
3將金鯧魚的全身抹上一層鹽和適量白酒，腌5分鐘后再將蔥姜水抹到魚身上，記得肚子里也要放些蔥姜水，再腌制10分鐘。
4盤子底部鋪上生姜片和蔥絲。
5把腌魚的蔥和姜絲去掉，將腌制好的魚放入盤中，表面再鋪一層生姜和蔥絲，記得肚子里也要放少許蔥絲和1片生姜。
6水燒開后，放入魚盤大火蒸10分鐘即可，關(guān)火燜5分鐘。將魚盤取出，倒掉盤子里的水，去掉表面的生姜和蔥絲，撒上紅辣椒丁和新鮮的蔥絲。
7放入適量的生抽，將現(xiàn)燒的熱花椒油淋上去。
 
8刺少味美很受小朋友的喜歡。
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