煎餅果子是天津著名的小吃，天津人把它當做早點，在東北一些地區則把它叫做雞蛋餅。煎餅果子培訓，馃是一種油炸的食品，因為要在煎餅里裹上油條，所以叫煎餅果子。
關于煎餅果子的起源還有一個傳說，相傳在清朝末年，一位名叫老刀的老漢打抱不平時怒殺了兩個壯漢。在背井離鄉逃亡的時候，因為饑餓難耐做出了“煎餅裹著”，后來老漢決定在天津衛定居，加上語言上的音變就讀成了現在的“煎餅果子”。煎餅果子培訓，據說到了后來老漢自己還叫“煎餅裹著“呢。
當然，如果您做個煎餅果子或雞蛋灌餅的生意也是不錯的。做個流動的攤位，在商業街，小區門口，學校門口，只要是人流量大的地方都可以擺攤。那么，利潤有多大呢？首先，他不要每日的房租，水電等費用，只需要購置一輛三輪車，和各種工具就可以了。每個的成本大約在一塊錢左右，賣時3快5一個，一個的利潤在兩塊左右。
這些項目適合做流動，對于下崗職工，待業青年，無業游民，想創業卻沒有太多流動資金的人，小本創業，高額回報，是不錯的選擇！
天津煎餅果子特點：
煎餅果子是天津傳統民間小吃。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水，制法是選篩并洗凈綠豆，先用磨將綠豆破開，再用凈水泡開，將浮在水面上的豆皮撈出不用。然后將綠豆渣撈出，加蝦皮磨成糊，再加五香面、精鹽及少量水，調好糊漿待用。烙子（平鍋）熱了抹上一層微油，舀一勺糊用三角拐子攤成薄煎餅。打上雞蛋攤開，熟后翻個放上果子，卷起抹面醬、辣子糊，撒少許蔥花，從中間折起托紙出售。這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便
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