中文名稱: 檸檬酸鈉
中文同義詞: 檸檬酸鈉,二水;2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸;檸檬酸三鈉鹽二水合物;二水檸檬酸鈉;二水檸檬酸三鈉;檸檬酸鈉,二水,ACS,≥99.0%(NT);檸檬酸鈉,二水,AR,99.0%;檸檬酸鈉,二水,用于分子生物學,≥99%(GC)
英文名稱: Trisodium citrate dihydrate
CAS號: 6132-04-3
分子式: C6H9Na3O9
分子量: 294.1
EINECS號: 612-118-5
相關類別: 微生物;無機化合物和鹽;有機鋁化合物;碳水化合物類;有機無機化工;食品添加劑;酸度調節劑
化學性質 ： 無色結晶或白色結晶性粉末，無臭，有清涼咸味。無熔點，相對密度1.857。常溫時在空氣中穩定，加熱至150℃時失去結晶水，繼續加熱則分解。不溶于乙醇，易溶于水，5%的水溶液pH值為7.6～8.6。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg，ADI不需特殊規定(FAOWHO，1994)。
用途 ： 作Ph調節劑和乳化增強劑，用于果醬、糖果、果凍和冰淇淋等；與檸檬酸配合有緩和酸味的作用；還有絡合金屬離子的作用。我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用
用作食品添加劑，電鍍工業用絡合劑、緩沖劑，醫藥工業用于制造抗血凝藥，輕工業用作洗滌劑的助劑等
用作食品添加劑，電鍍工業用作絡合劑、緩沖劑，醫藥工業用于制造抗血凝藥，輕工業用作洗滌劑的助劑等
用作色譜分析試劑和細菌培養基的制備，還用于制藥工業
該品用于食品加工的調味、穩定劑，無毒電鍍工業作緩沖劑和副絡合劑，醫藥工業用作抗凝血劑、化痰藥和利尿藥，還用于釀造、注射液、報影藥品等。 |
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