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河南冠琪現貨供應食品級焦磷酸二氫二鈉保水劑肉制品改良劑

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公　司：河南冠琪生物科技有限公司

發布時間：2018年12月17日

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詳細說明

中文名：焦磷酸二氫二鈉
英文名：Disodium dihydrogen pyrophosphate
別稱：酸式焦磷酸鈉
水溶性：易溶于水
性質：焦磷酸二氫二鈉的理化性質是白色結晶性粉末，相對密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水。
功能水分保持劑、PH調節劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質有特異作用，可顯著增強肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，可以用作快速發酵粉的原料。
裝飾糖果（如工藝造型、或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁使用量: 5.0g/kg
面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉使用量: 5.0g/kg
雜糧粉使用量: 5.0g/kg
其他雜糧制品（僅限冷凍薯條、冷凍薯餅）使用量: 1.5g/kg
面包使用量: 3.0g/kg
餅干使用量: 3.0g/k

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