福建廈門客家板鴨源頭廠家*新批發價格行情
在商海里單打獨斗、各行其“市”，甚至時不時上演價格戰。為攥緊拳頭，在有關部門的精心指導和協調下，全縣20多家板鴨加工廠、上百家板鴨加工戶，于1998年6月成立了“遂川縣板鴨協會”，至今已有企業會員36個。劉有民、黃信煉、郭承堤等，成為“鴨仔客”中首批富起來的農民代表。他們“扎木成排”，1998年8月注冊遂興牌商標，成立遂興板鴨公司，實施質量標準、商標品牌、市場營銷、產品開發、銷售價格“五統一”，實現了“遂興”板鴨從傳統作坊加工向產業化、集團化的現代經營模式的轉變。該縣積極組織企業參加各地的食品交易會、博覽會，建立網站平臺、舉辦飲食文化節，積極推介板鴨產品，擴大產品知名度。業內人士和業外知情人都說：在跟進服務，優化環境上，“出錢的苦差政府埋單，賺錢的好事農民接單”。大余南安鎮生態板鴨看贛南桃花島生態板鴨，無激素無抗生素，全程稻谷喂養，喝山泉水長大的鴨子。板鴨揚帆出海，把加工基地搬到江南水鄉，把營銷窗口開在北市南港。每年秋冬，十余家加工大戶把基地直接搬進吉水、星子、豐城、樟樹等江南水鄉，利用當地的充足鴨源進行初加工。一支近萬人洗腳上岸的農民營銷隊伍，活躍在縣內外市場。從湖南、湖北和贛北地區輸入鴨子，年總量不下700萬羽。在廣東、湖南、湖北、上海、北京等全國各地大小城市建立營銷點，一車又一車的板鴨通過這數以千計的營銷窗口走向國內外市場。大余南安鎮生態板鴨看贛南桃花島生態板鴨，無激素無抗生素，全程稻谷喂養，喝山泉水長大的鴨子。不過板鴨的做法確實與熏有關，先宰殺拔毛，然后不開膛破肚，用鐵鉤從肛門處掏出五臟六腑，再配以八角、丁香等，先熏后鹵，當遍身醬黃、通體流油、香氣四溢時，鮮嫩爽口、回味無窮的板鴨就做好了。一只板鴨，從宰殺到熏烤，再到鹵制，環環相扣，工序繁雜，頗不簡單，然對于制鴨人，卻熟練得像變魔法，這在旁人看來，是不大不小的眼福。板 |
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